Διαφορετικές μέθοδοι επεξεργασίας εφαρμόζονται στα φρέσκα φύλλα τσαγιού για να δώσουν μια ποικιλία γεύσεων, μυρωδιών, χρωμάτων και άλλων χαρακτηριστικών που συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ξεχωριστές ποικιλίες τσαγιού. Περισσότερες από 300 διαφορετικές ποικιλίες τσαγιού μπορούν να παρασκευαστούν ανάλογα με τις μεθόδους επεξεργασίας που χρησιμοποιούνται. Εν τω μεταξύ, λόγω των πολύ χαμηλών θερμίδων και περιέχει μεγάλη ποσότητα φλαβονοειδών που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό, το τσάι έχει γίνει ένα από τα πιο υγιεινά και δημοφιλή ροφήματα στον κόσμο.
Σε σύγκριση με άλλα τσάγια, το μαύρο τσάι είναι δημοφιλές στην Ινδία και τις δυτικές χώρες λόγω του λαμπερού κόκκινου χρώματος και της γλυκιάς γεύσης του. Επιπλέον, περιέχει μια ποικιλία από αποτελεσματικά συστατικά, ιδιαίτερα θεαφλαβίνες. Η σύγχρονη ιατρική έρευνα έχει βρει ότι έχει πέντε κύριες φαρμακολογικές δραστηριότητες, όπως αντιοξειδωτικό υψηλής απόδοσης, αντιβακτηριδιακό και αντιικό, αντιφλεγμονώδες, αντικαρκινικό και αντικαρδιαγγειακό νόσημα, και ευνοείται ιδιαίτερα από τους ανθρώπους, οι οποίες μπορούν να ονομαστούν " μαλακός χρυσός» στο τσάι.
Τι είναι οι θεαφλαβίνες;
Το εκχύλισμα μαύρου τσαγιού περιέχει υψηλότερες θεαφλαβίνες, μια χρυσοκίτρινη χρωστική ουσία που παράγεται κατά τη ζύμωση του τσαγιού. Το διάλυμά του είναι έντονο πορτοκαλοκίτρινο και έχει ήπια όξινο. Αν και τείνει να αυτο-οξειδώνεται σε αλκαλικά διαλύματα, κάτι που γίνεται πιο πιθανό καθώς αυξάνεται το pH, το χρώμα του είναι καλύτερο στην περιοχή pH από 4,6 έως 7.0. Τις τελευταίες δεκαετίες, έχει λάβει μεγάλη προσοχή στο εσωτερικό και στο εξωτερικό, λόγω των πολλών πιθανών λειτουργιών του για την ανθρώπινη υγεία, όπως η αντιοξείδωση, η μείωση των λιπιδίων του αίματος και η πρόληψη του καρκίνου, γι' αυτό έχει γίνει ένα ερευνητικό κέντρο για την ποιότητα του τσαγιού στη χημεία. και λειτουργικά εξαρτήματα.
Θεαφλαβίνες σε μαύρο τσάιπροέρχεται από την οξειδωτική συμπύκνωση των πολυφαινολών και των παραγώγων τους και αναγνωρίστηκε αρχικά από τον Roberts το 1957. Οι χρωστικές του τσαγιού αποτελούνται κυρίως από 12 συστατικά, εκ των οποίων οι τέσσερις κύριες θεαφλαβίνες είναι η θεαφλαβίνη (TF1), η γαλάτη θεαφλαβίνη (TF2A). ), θεαφλαβίνη-3'-γαλλική (TF2B) και θεαφλαβίνη-3,3'-διγαλλική (TF3).
Ποιο τσάι έχει την περισσότερη θεαφλαβίνη;
Το μαύρο τσάι είναι συνήθως το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν κάποιος αναφέρει τις φλαβίνες. Πράγματι, το μαύρο τσάι έχει συγκριτικά υψηλή περιεκτικότητα σε θεαφλαβίνη - μεταξύ 0,5% και 3,0%. Ωστόσο, δεν περιορίζεται στο μαύρο τσάι. παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην ποιότητα του μαύρου τσαγιού και επηρεάζει το πόσο απαλή και φρέσκια είναι η γεύση.
Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του τσαγιού, οι κατεχίνες οξειδώνονται για να σχηματίσουν ο-κινόνες, στη συνέχεια αυτές οι ο-κινόνες συζεύγνυνται μεταξύ των δακτυλίων Β για να σχηματίσουν θεαφλαβίνες. Αυτή η διαδικασία δεν συμβαίνει μόνο στο μαύρο τσάι, αλλά το πράσινο τσάι υφίσταται επίσης παρόμοιες αντιδράσεις οξείδωσης κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας για να σχηματίσει θεαφλαβίνες, αλλά η περιεκτικότητά του είναι χαμηλότερη.
Επιπλέον, ο σχηματισμός του σχετίζεται με παράγοντες όπως το είδος του τσαγιού, η μέθοδος επεξεργασίας και οι συνθήκες αποθήκευσης. Για παράδειγμα, το τσάι Pu'er, αν και η διαδικασία σχηματισμού του είναι διαφορετική από άλλα τσάγια.
Συνοψίζοντας, ο σχηματισμός θεαφλαβινών δεν περιορίζεται στο μαύρο τσάι, αλλά είναι ένα κοινό φαινόμενο στην επεξεργασία του τσαγιού.
Τι είναι η εφαρμογή Theaflavins;
Οι θεαφλαβίνες είναι φυσικές ενώσεις του φαινολικού οξέος. Λόγω των πολλών εφαρμογών τους, είχαν μετατραπεί σε είδη προϊόντων, όπως προϊόντα φυσικών βοτάνων, ροφήματα τσαγιού, υγιεινές τροφές, χημικά, φυτοφάρμακα, προϊόντα για την υγεία των ζώων κ.λπ. Τώρα είναι ένα ευρύ φάσμα βιομηχανιών και προϊόντων.
1) Στον τομέα των τροφίμων, λόγω της αντιοξειδωτικής του δράσης, το μαύρο τσάι Theaflavins μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό τροφίμων και να προστεθεί σε διάφορα τρόφιμα που περιέχουν λάδι για να ασκήσει την αντιοξειδωτική του λειτουργία. Ταυτόχρονα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως χρωστική ουσία τροφίμων και να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα, χυμούς, ποτά και καραμέλες.
2) Οι θεαφλαβίνες έχουν την ικανότητα να θεραπεύουν τα κατεστραμμένα κύτταρα του δέρματος, να μειώνουν τις επιπτώσεις της ακτινοβολίας UV στο δέρμα και να αποτρέπουν τη γήρανση του δέρματος στον τομέα των καλλυντικών, περιέχει μια σειρά από βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αρωματικά έλαια που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση τον μεταβολισμό του δέρματος και την ανανέωση του κολλαγόνου, έτσι τώρα χρησιμοποιείται θαυμάσια σε λοσιόν, κρέμες και άλλα προϊόντα.
3) Στον ιατρικό τομέα, μπορεί να αναπτυχθεί για προϊόντα υγείας με πολλαπλές χρήσεις όπως η ενίσχυση της φυσικής κατάστασης, η βελτίωση του ανοσοποιητικού, η απώλεια βάρους, η μείωση των λιπιδίων του αίματος και η μείωση της αρτηριακής πίεσης. Στο μέλλον, οι ηλικιωμένοι καταναλωτές θα δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στη λειτουργικότητα και την υγεία των τροφίμων και τα τρόφιμα που περιέχουν τσάι, όπως το χαμηλό σάκχαρο, η μείωση των λιπιδίων του αίματος και η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες θα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή.
Πού να αγοράσω θεαφλαβίνες σε σκόνη;
Ως επαγγελματίας προμηθευτής φυσικών προϊόντων υγείας, τώρα η LonierHerb Ltd έχει αναπτύξει περισσότερα από 200 είδη προϊόντων υγείας, σκόνη φρούτων και λαχανικών για εσάς. 1500 M2 σύγχρονο εργοστάσιο, ανεξάρτητο εργαστήριο, εγγύηση προτύπων GMP για κάθε παρτίδα που πληροί τα προσόντα και συμμορφώνεται.
Το Black Tea Extraxt Theaflavins είναι τα δημοφιλή προϊόντα μας, η κύρια προδιαγραφή είναι από 20% ~ 80%, οπότε αν σας ενδιαφέρει, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας, υψηλή ποιότητα, καλύτερη εξυπηρέτηση και συντομότερες αποστολές για εσάς. Εν τω μεταξύ, αναπτύσσουμε συνεχώς τα προϊόντα μας για να καλύψουν τη ζήτηση σας, η ικανοποίησή σας είναι η πρώτη μας προτεραιότητα. E-mail:info@lonierherb.comWhatsapp/Wechat: +86-13289383216
