Η αγκινάρα, γνωστή και ως αγκινάρα, γαλλικός κρίνος, είναι κοινή στη γαλλική και την ιταλική κουζίνα, ενώ έχει εμφανιστεί και στα κινεζικά κρατικά συμπόσια.
Τα βράκτια και τα δοχεία των μπουμπουκιών ανθέων του μπορούν να καταναλωθούν ως λαχανικά, με άρωμα σαν κάστανο και μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, να γίνουν σάλτσα, να γίνουν σούπα ή να μεταποιηθούν σε κονσέρβες. Τα φύλλα περιέχουν κυναρίνη, η οποία έχει ως αποτέλεσμα τη θεραπεία της χρόνιας ηπατίτιδας και τη μείωση της χοληστερόλης. Αφού μαλακώσουν, οι μίσχοι και τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα και να έχουν φρέσκια γεύση. Οι μίσχοι και τα φύλλα έχουν χρησιμοποιηθεί στην ιατρική για την παρασκευή πεπτικών δισκίων και απεριτίφ. Η ρίζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για την ενίσχυση της ηπατικής λειτουργίας και τη διουρητική δράση.
Εκχύλισμα αγκινάρας σε σκόνηπεριέχει πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, τερπένια, ινουλίνη και ασπαραγίνη και άλλες ουσίες. Είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό λαχανικό υγείας με αντιοξειδωτικές, αντιγηραντικές, αντικαρκινικές, αντιμικροβιακές, αντιυπερτασικές και τονωτικές ιδιότητες των νεφρών. αποτέλεσμα. Επιπλέον, η τακτική τροφή μπορεί να προστατεύσει το συκώτι και τα νεφρά, να ενισχύσει τη λειτουργία αποτοξίνωσης του ήπατος, να μειώσει το λίπος στο αίμα, τη χοληστερόλη, να προωθήσει το μεταβολισμό των αμινοξέων, να αποτρέψει την αθηροσκλήρωση, να θεραπεύσει τη δυσπεψία, να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα, να προστατεύσει τα καρδιαγγειακά και ούτω καθεξής.
Διατροφική αξία
Οι αγκινάρες εκτιμώνται για τα φύλλα και τη λεπτή τους καρδιά. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πολυβιταμίνες, έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δύναμη και μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.
1. Οι αγκινάρες είναι χαμηλές σε θερμίδες, χαμηλές σε λιπαρά και πλούσιες σε διαιτητικές ίνες. οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στον έλεγχο της δυσκοιλιότητας και μειώνουν το επίπεδο της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας χοληστερόλης στο έντερο μέσω της δέσμευσης.
2. Η επιστημονική έρευνα έχει δείξει ότι τα πικρά συστατικά του εκχυλίσματος του - η κυμαρίνη και η σεσκιτερπενική λακτόνη, μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη στο σώμα αναστέλλοντας τη σύνθεση της χοληστερόλης και αυξάνοντας την έκκριση της χολής.
3. Οι φρέσκες αγκινάρες είναι εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος. Κάθε 100 γραμμάρια αγκινάρας παρέχει 68 mcg φυλλικού οξέος (που ισοδυναμεί με το 17 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας). Το φολικό οξύ δρα ως συμπαράγοντας για τα ένζυμα στη σύνθεση του DNA.
4. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως: νιασίνη, βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη), θειαμίνη (βιταμίνη Β1), παντοθενικό οξύ. Αυτές οι βιταμίνες Β είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική μεταβολική λειτουργία των κυττάρων.
Οφέλη
1. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης
Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της υψηλής χοληστερόλης μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διασφαλιστεί η ασφάλειά του προτού μπορεί να συσταθεί για τη θεραπεία της υψηλής χοληστερόλης.
2. Προληπτική δράση σε χρόνιες παθήσεις
Αρκετές επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει ότι η υψηλή κατανάλωση λαχανικών και φρούτων μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, ορισμένων μορφών καρκίνου και άλλων χρόνιων ασθενειών. Η παρουσία αντιοξειδωτικών σε λαχανικά και φρούτα μπορεί να παίξει ρόλο σε αυτή την προστασία.
3. Πλούσιο σε Αντιοξειδωτικά
Το βρώσιμο μέρος της αγκινάρας περιέχει μια ποικιλία αντιοξειδωτικών, όπως ορισμένες φαινολικές ενώσεις (χλωρογενικό οξύ, ναριρουτίνη, απιγενίνη-7-ρουτινοσίδη, κυναρίνη) και ανθοκυανίνες (ανθοκυανιδίνες, πεονιδίνη, δελφινιδίνη). Η σιλυμαρίνη, ένα άλλο αντιοξειδωτικό στις αγκινάρες, μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη του καρκίνου και πιθανή ειδική θεραπεία.
Μια μελέτη σε ζώα έδειξε ότι η κατάποση του πουρέ αγκινάρας ανέστειλε την τοξικότητα μιας ένωσης που προκαλεί γενετική βλάβη. Αυτή η επίδραση μπορεί να αποδοθεί στη συνολική αντιοξειδωτική περιεκτικότητα της αγκινάρας. Μέχρι στιγμής, η έρευνα έχει επικεντρωθεί στις επιδράσεις των αντιοξειδωτικών στα φαρμακευτικά εκχυλίσματα των φύλλων της αγκινάρας και λιγότερο στις αγκινάρες που καταναλώνονται ως λαχανικό.
4. Ινουλίνη, ένα πρεβιοτικό σάκχαρο
Περιέχει ινουλίνη, μια μη εύπεπτη ζάχαρη από την οικογένεια των φρουκτανών. Η ινουλίνη ονομάζεται πρεβιοτική, που σημαίνει ότι δεν αφομοιώνεται και απορροφάται από το λεπτό έντερο, αλλά ζυμώνεται από τη χλωρίδα του παχέος εντέρου. Τα ωφέλιμα βακτήρια στο έντερο, όπως τα bifidobacteria, μπορούν να χρησιμοποιήσουν την ινουλίνη για να αναπτυχθούν και να εκτελέσουν το ρόλο τους στην υγεία του εντέρου και στο ανοσοποιητικό σύστημα πιο αποτελεσματικά. Αυτά τα βακτήρια βοηθούν περαιτέρω στη σύνθεση ή την απορρόφηση πολλών θρεπτικών συστατικών.
Επιπλέον, οι μελέτες τείνουν να καταδεικνύουν ευεργετικές επιδράσεις της ινουλίνης στη ρύθμιση των λιπιδίων, ειδικά σε υπερλιπιδαιμικά άτομα. Άλλες εργασίες δείχνουν ότι η ινουλίνη μπορεί να παίζει ρόλο στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα καθώς ορισμένα δεδομένα δείχνουν αντικρουόμενα αποτελέσματα.
Τέλος, η έρευνα δείχνει ότι η ινουλίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου στους ανθρώπους. Άλλες μελέτες σε ζώα υποδεικνύουν ότι η ινουλίνη μπορεί να έχει προστατευτικά αποτελέσματα έναντι του καρκίνου του μαστού και του εντέρου.
5. Εξαιρετική πηγή φυτικών ινών
Είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών. Μια μεσαίου μεγέθους αγκινάρα είναι 4,7 γραμμάρια, που είναι το 12 τοις εκατό και το 19 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών για άνδρες και γυναίκες ηλικίας 19 έως 50 ετών, αντίστοιχα. Οι αγκινάρες περιέχουν δύο τύπους ινών. Στον πυρήνα του, βρίσκουμε 18 τοις εκατό αδιάλυτες ίνες και 27 τοις εκατό διαλυτές ίνες. Ενώ οι αδιάλυτες φυτικές ίνες πιστεύεται ότι έχουν την ικανότητα να αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα, οι διαλυτές φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και στη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2. Επιπλέον, μια διατροφή πλούσια σε μια ποικιλία φυτικών ινών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της όρεξης κάνοντας σας να αισθάνεστε χορτάτοι νωρίτερα.
6. Διουρητικό
Έχει τις λειτουργίες της διασποράς των πνευμόνων και της απόχρεμψης φλέγματος, καθαρισμού της θερμότητας και διουρητικού. Η αγκινάρα μπορεί να καθαρίσει τη θερμότητα στο ανθρώπινο σώμα και να επιτύχει το αποτέλεσμα να απομακρύνει τη θερμότητα και την υγρασία και τη διούρηση.
7. Καθαρίστε τη θερμότητα και αποτοξινώστε
Είναι δροσερό στη φύση, μπορεί να απομακρύνει τη θερμότητα και να αποτοξινώσει, να αποτοξινώσει και να ομορφύνει το πρόσωπο.
Ως εργοστάσιο σκόνης εκχυλίσματος αγκινάρας, η LonierHerb έχει κατακτήσει τη διαδικασία παραγωγής, κάθε χρόνο, υπάρχουν πολλά προϊόντα που αποστέλλονται σε όλο τον κόσμο. Εάν σας ενδιαφέρει, επικοινωνήστε μαζί μας ελεύθερα. ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ:info@lonierherb.comWhatsapp/Wechat: συν 86-18189137076
