Κανονισμοί Stevioside Sweetener και παγκόσμιες εγκρίσεις

Για την υψηλή γλυκύτητα και τον χαμηλό αριθμό θερμίδων του, το γλυκαντικό Stevioside, μια φυσική ζάχαρη που παρασκευάζεται από φύλλα Stevia rebaudiana, έχει τραβήξει μεγάλη προσοχή στον κλάδο των τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Άνθρωποι που φτιάχνουν και αγοράζουνΓλυκαντικό Steviosideπρέπει να γνωρίζουμε πώς το επηρεάζουν οι νόμοι και οι κανόνες γιατί όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν εναλλακτικές λύσεις στη ζάχαρη. Ως μέρος της έρευνάς του για τον περίπλοκο κόσμο των νόμων και των παγκόσμιων εγκρίσεων για το Stevioside Sweetener, αυτό το ιστολόγιο δημοσιεύει σχετικά με την κατάσταση GRAS του FDA, τις αξιολογήσεις ασφαλείας και τις εγκρίσεις σε διάφορους τομείς. Εξετάζοντας τον τρόπο με τον οποίο διαφορετικές χώρες και κυβερνητικά όργανα έχουν αντιμετωπίσει τη χρήση του γλυκαντικού Stevioside σε τρόφιμα και ποτά, θα δείξει πόσο σημαντικό είναι τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων να είναι τα ίδια σε όλο τον κόσμο και πώς αυτή η φυσική ζάχαρη γίνεται πιο δημοφιλής παντού.

FDA GRAS Κατάσταση Stevioside

Ο FDA είπε ότι η στεβιοσίδη και άλλες γλυκοσίδες στεβιόλης υψηλής-καθαρότητας αναγνωρίζονται γενικά ως ασφαλείς. Εκτενείς αξιολογήσεις ασφάλειας και επιστημονικές μελέτες οδήγησαν σε αυτήν την αναγνώριση. Το Stevioside είναι ένα εγκεκριμένο γλυκαντικό από τον FDA και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά τρόφιμα και ποτά. Η στεβιοσίδη αναγνωρίζεται γενικά ως ασφαλής (GRAS), αλλά ο FDA δεν έχει καθαρίσει τη στέβια ολόκληρων-φύλλων ή τα ακατέργαστα προϊόντα στέβιας για χρήση σε τρόφιμα. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιούνται καθαροί γλυκοσίδες στεβιόλης στα τρόφιμα λόγω αυτής της διαφοράς. Οι κατασκευαστές προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη στεβιοσίδης πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα προϊόντα τους ακολουθούν τους κανόνες του FDA, οι οποίοι περιλαμβάνουν την ύπαρξη των σωστών ετικετών και την τήρηση ορισμένων προτύπων ποιότητας.

Έγκριση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA).

Γλυκαντικό Steviosideκαι άλλοι γλυκοσίδες στεβιόλης, εξετάστηκαν επίσης προσεκτικά από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Η EFSA έχει ορίσει μια ADI (Acceptable Daily Intake) για τις γλυκοσίδες στεβιόλης, η οποία δίνεται σε σχέση με τα ισοδύναμα στεβιόλης. Με αυτήν την έγκριση, το γλυκαντικό Stevioside μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζάχαρη σε πολλά είδη τροφίμων και ποτών στα κράτη μέλη της ΕΕ. Αλλά οι παραγωγοί πρέπει να ακολουθούν κανόνες σχετικά με τις υψηλότερες ποσότητες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διαφορετικούς τύπους τροφίμων. Η EFSA παρακολουθεί τα νέα επιστημονικά δεδομένα και επαναξιολογεί την ασφάλεια του γλυκαντικού Stevioside σε τακτική βάση για να διασφαλίζει ότι η χρήση του παραμένει σύμφωνη με τα πιο πρόσφατα επιστημονικά αποτελέσματα και τα πρότυπα ασφαλείας για τους καταναλωτές.

Παγκόσμια εναρμόνιση των κανονισμών Stevioside

Οι κανονισμοί για τη ζάχαρη στεβιοσίδης σε όλο τον κόσμο γίνονται όλο και πιο παρόμοιοι, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ των χωρών. Ομάδες όπως η Κοινή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων FAO/ΠΟΥ για τα πρόσθετα τροφίμων (JECFA) είναι πολύ σημαντικές επειδή παρέχουν πληροφορίες εμπειρογνωμόνων που πολλές χώρες χρησιμοποιούν για να θεσπίσουν τους δικούς τους κανόνες. Πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο έχουν αποδεχθεί τα πρότυπα που έχει θέσει η JECFA για τις γλυκοσίδες στεβιόλης και ένα ADI. Αυτή η παγκόσμια μέθοδος για τον έλεγχο της στεβιοσίδης διευκολύνει τις χώρες να αντιμετωπίζουν μεταξύ τους και διασφαλίζει ότι τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων είναι τα ίδια παντού. Ωστόσο, οι κατασκευαστές θα πρέπει να γνωρίζουν τους κανόνες της περιοχής, επειδή ορισμένες χώρες μπορεί να έχουν επιπλέον ή ελαφρώς διαφορετικούς κανόνες σχετικά με τον τρόπο χρήσης της στεβιοσίδης σε τρόφιμα και ποτά.

Κανονιστικό Πλαίσιο των Ηνωμένων Πολιτειών

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) είναι αρμόδιος για τους κανονισμούς σακχάρου με στεβιοσίδη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο οργανισμός εξέτασε έναν αριθμό ειδοποιήσεων GRAS για γλυκοσίδες στεβιόλης υψηλής καθαρότητας{{1} και δεν εντόπισε κανένα πρόβλημα με τη χρήση τους σε τρόφιμα και ποτά. Ως μέρος αυτής της διαδικασίας εκκαθάρισης, τα δεδομένα ασφάλειας πρέπει να αξιολογούνται προσεκτικά και επιστημονικά. Είναι πολύ σημαντικό για τις εταιρείες να χρησιμοποιούν στεβιοσίδη που πληροί τα πρότυπα ποιότητας του FDA και ακολουθεί τους κανόνες σήμανσης. Ο FDA εξακολουθεί να παρακολουθεί τον τρόπο χρήσης της στεβιοσίδης και άλλων γλυκοσιδίων στεβιόλης και αλλάζει τους κανόνες του καθώς έρχονται νέα ερευνητικά δεδομένα. Αυτός ο συνεχής έλεγχος διασφαλίζει ότι η χρήση ζάχαρης στεβιοσίδης από τα τρόφιμα των ΗΠΑ παραμένει ασφαλής και σύμφωνη με όσα γνωρίζουν τώρα οι επιστήμονες.

Κανονισμοί της Ευρωπαϊκής Ένωσης

Όλες οι χημικές ουσίες τροφίμων, συμπεριλαμβανομένωνγλυκαντικό στεβιοσίδης, ρυθμίζονται με μεγάλη λεπτομέρεια στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Μετά από μια καλή ανασκόπηση ασφαλείας από την EFSA, η ΕΕ επέτρεψε τη χρήση γλυκοσιδών στεβιόλης το 2011. Σύμφωνα με τους κανόνες της ΕΕ, η στεβιοσίδη επισημαίνεται ως E960. Για διαφορετικούς τύπους τροφίμων, η ΕΕ έχει θέσει οριακές ποσότητες για τις γλυκοσίδες στεβιόλης και αυτά τα επίπεδα αναθεωρούνται και αλλάζουν σε τακτική βάση. Οι επιχειρήσεις που κατασκευάζουν προϊόντα για την αγορά της ΕΕ που περιέχουν στεβιοσίδη πρέπει να ακολουθούν αυτούς τους κανόνες, οι οποίοι περιλαμβάνουν τη χρήση των σωστών ετικετών και τη διατήρηση των ανώτατων επιτρεπόμενων ποσοτήτων. Η ΕΕ λέει ότι ο έλεγχος της στεβιοσίδης αφορά κυρίως τη διατήρηση της ασφάλειας των πελατών, αλλά γνωρίζουν επίσης ότι αυτό το προϊόν χαμηλών{5}θερμίδων θα μπορούσε να βοηθήσει στην επίλυση προβλημάτων δημόσιας υγείας που προκαλούνται από τη χρήση ζάχαρης.

Κανονισμοί σε άλλες μεγάλες αγορές

Η ζάχαρη στεβιοσίδης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα και ποτά σε πολλές χώρες εκτός από τις ΗΠΑ και την ΕΕ. Η Ιαπωνία, για παράδειγμα, χρησιμοποιεί γλυκά με βάση τη στέβια-για μεγάλο χρονικό διάστημα και ήταν ένα από τα πρώτα μέρη που τα επέτρεψαν. Οι γλυκοσίδες στεβιόλης, όπως η στεβιοσίδη, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε τρόφιμα στον Καναδά, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Οι ρυθμιστικοί φορείς σε αυτές τις χώρες είτε έχουν κάνει τους δικούς τους ελέγχους ασφαλείας είτε υπολογίζουν σε ελέγχους από ξένους ομίλους όπως η JECFA. Αλλά οι ακριβείς κανόνες, όπως η ποσότητα χρήσης που επιτρέπεται και τα πρότυπα σήμανσης, μπορεί να διαφέρουν από τη μια χώρα στην άλλη. Αυτό το ευρύ φάσμα κανόνων δείχνει πόσο σημαντικό είναι για τις εταιρείες που θέλουν να πουλήσουν προϊόντα με άρωμα στεβιοσίδης σε νέες περιοχές να μελετήσουν προσεκτικά και να ακολουθήσουν τους τοπικούς κανόνες.

Ρόλος των Διεθνών Οργανισμών

Χάρη σε ομάδες από όλο τον κόσμο, η ζάχαρη στεβιοσίδης είναι ασφαλής παντού. Επειδή αποτελείται από εμπειρογνώμονες τόσο από τον FAO όσο και από τον ΠΟΥ, η JECFA διεξήγαγε μια πλήρη μελέτη για την ασφάλεια των γλυκοσιδών στεβιόλης, οι οποίες περιλαμβάνουν τη στεβιοσίδη. Αυτό που δείχνουν αυτές οι μελέτες βοηθά την κυβέρνηση να αποφασίσει πώς να διευθύνει τη χώρα με πολλούς τρόπους. Η JECFA είναι υπεύθυνη για τη θέσπιση κανόνων σχετικά με την ημερήσια ασφαλή ποσότητα γλυκοσιδών στεβιόλης και την ποιότητα αυτών των γλυκοσιδών. Αυτό κάνει η Επιτροπή Codex Alimentarius. Για να τους βοηθήσουν να κάνουν τη δουλειά τους, κοιτάζουν τη δουλειά της JECFA. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ασφάλεια όταν χρησιμοποιείτε στεβιοσίδη σε τρόφιμα και ποτά. Με αυτόν τον τρόπο, όλοι θα είναι σίγουροι ότι θα ακολουθούν τους ίδιους κανόνες ασφαλείας.

Αντίκτυπος στην Ανάπτυξη και Καινοτομία Προϊόντων

Οι παγκόσμιες αξιολογήσεις ασφάλειας τουγλυκαντικό στεβιοσίδηςέχουν επηρεάσει σημαντικά την ανάπτυξη προϊόντων και την καινοτομία στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Με ένα ισχυρό επιστημονικό θεμέλιο που υποστηρίζει την ασφάλειά του, οι κατασκευαστές μπόρεσαν να ενσωματώσουν τη στεβιοσίδη σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων, από ποτά μέχρι αρτοσκευάσματα. Αυτό οδήγησε στην ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων χαμηλών-θερμίδων και ζάχαρης-που ικανοποιούν τη ζήτηση των καταναλωτών για πιο υγιεινές επιλογές. Η παγκόσμια αποδοχή της στεβιοσίδης ενθάρρυνε επίσης την έρευνα για βελτιωμένες μεθόδους εκχύλισης και καθαρισμού, καθώς και την ανάπτυξη μιγμάτων γλυκοσιδίων στεβιόλης που προσφέρουν καλύτερα γευστικά προφίλ. Καθώς οι αξιολογήσεις ασφάλειας συνεχίζουν να υποστηρίζουν τη χρήση της στεβιοσίδης, μπορούμε να περιμένουμε να δούμε περαιτέρω καινοτομίες στις συνθέσεις τροφίμων και ποτών που αξιοποιούν αυτό το φυσικό γλυκαντικό.

Προκλήσεις και Μελλοντικές Προοπτικές

Η αναθεώρηση και η έγκριση της ζάχαρης στεβιοσίδης σε όλο τον κόσμο έχει διανύσει πολύ δρόμο, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν προβλήματα με τη δημοσιοποίηση της. Η διασφάλιση ότι όλοι οι κανόνες είναι ίδιοι σε όλο τον κόσμο είναι ένα μεγάλο πρόβλημα. Ως αποτέλεσμα, κάθε χώρα έχει τις δικές της διαδικασίες έγκρισης και τα όρια για το πόσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Αυτό μπορεί να δυσκολέψει τις συναλλαγές με άλλες χώρες. Ένα επιπλέον ζήτημα είναι να απαλλαγούμε από τη γεύση που έχουν ορισμένοι γλυκοζίτες στεβιόλης, που μπορεί περιστασιακά να τους καταστήσει λιγότερο χρήσιμους. Καλύτερα μείγματα γλυκοσιδίων στεβιόλης και μέθοδοι παραγωγής εξακολουθούν να εργάζονται από ειδικούς για να ξεπεραστούν αυτά τα γευστικά ζητήματα. Οι αξιολογήσεις ασφαλείας μας θα συνεχίσουν να βελτιώνονται καθώς έρχονται νέες πληροφορίες. Εάν οι επιστήμονες συνεχίσουν να μελετούν τη στεβιοσίδη, μπορεί να γίνει πιο κοινή και χρήσιμη σε ποτά και τρόφιμα. Έτσι, θα γινόταν ακόμη μεγαλύτερος παίκτης στην αγορά καθαρής ζάχαρης.

Η ζάχαρη στεβιοσίδης χρησιμοποιείται πολύ σε όλο τον κόσμο, επειδή έχει ελεγχθεί για την ασφάλεια και έχει γίνει-καθαρή από μεγάλα κυβερνητικά όργανα. Καθώς περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται για την υγεία τους, αυτή η φυσική,-χαμηλών θερμίδων ζάχαρη χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα και ποτά. Διαφορετικά μέρη έχουν διαφορετικούς νόμους και κανόνες, αλλά είναι σαφές ότι τα πρότυπα ασφαλείας αρχίζουν να συνδυάζονται. Η στεβιοσίδη θα μπορούσε να βοηθήσει περισσότερους ανθρώπους να τρώνε λιγότερη ζάχαρη και λίπος εάν αλλάξουν οι κανόνες και μελετηθεί περισσότερο. Αυτοί οι κανόνες θα βοηθήσουν όποιον λαμβάνει ή παρασκευάζει στεβιοσίδη να καταλάβει πώς να τη χρησιμοποιήσει πιο αποτελεσματικά σε τρόφιμα και άλλα πράγματα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την υψηλή-ποιότηταγλυκαντικό στεβιοσίδηςκαι άλλα φυτικά εκχυλίσματα, επαφήLonierHerb, κορυφαίος κατασκευαστής με πάνω από 10 χρόνια εμπειρίας στον κλάδο. Τα προϊόντα μας εξάγονται σε περισσότερες από 40 χώρες και είμαστε περήφανοι για τη δέσμευσή μας στην ποιότητα και την ικανοποίηση των πελατών. Το σύγχρονο εργοστάσιό μας 1.500 m², εξοπλισμένο με---σύγχρονη τεχνολογία αιχμής και ένα ανεξάρτητο εργαστήριο, διασφαλίζει τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας των προϊόντων. Για ερωτήσεις, στείλτε μας email στοinfo@lonierherb.com.

FAQ

Ε: Τι είναι η στεβιοσίδη;

Α: Η στεβιοσίδη είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που εκχυλίζεται από τα φύλλα της Stevia rebaudiana, με γλυκύτητα 200-300 φορές μεγαλύτερη από αυτή της σακχαρόζης, μηδενικές θερμίδες και σταθερές ιδιότητες.

Ε: Είναι εγκεκριμένο το stevioside FDA-;

Α: Ναι, οι γλυκοσίδες στεβιόλης υψηλής-καθαρότητας, συμπεριλαμβανομένης της στεβιοσίδης, έχουν λάβει το καθεστώς GRAS (Γενικά Αναγνωρισμένο ως Ασφαλές) από τον FDA για χρήση σε τρόφιμα και ποτά.

Ε: Πώς η στεβιοσίδη επηρεάζει το σάκχαρο του αίματος;

Α: Η στεβιοσίδη δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας την κατάλληλη γλυκαντική ουσία για άτομα με διαβήτη ή όσους θέλουν να διαχειριστούν το σάκχαρό τους.

Ε: Υπάρχουν παρενέργειες από τη χρήση στεβιοσίδης;

Α: Όταν χρησιμοποιείται σε εγκεκριμένες ποσότητες, η στεβιοσίδη θεωρείται ασφαλής. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν ήπιες παρενέργειες όπως φούσκωμα ή ναυτία.

Ε: Μπορεί η στεβιοσίδη να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και στο ψήσιμο;

Α: Ναι, η στεβιοσίδη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και στο ψήσιμο. Ωστόσο, λόγω της υψηλής γλυκύτητας του, χρειάζονται μόνο μικρές ποσότητες και μπορεί να μην παρέχει τον ίδιο όγκο με τη ζάχαρη στις συνταγές.

Αναφορές

1. Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων. (2010). Επιστημονική Γνώμη για την ασφάλεια των γλυκοσιδών στεβιόλης για τις προτεινόμενες χρήσεις ως πρόσθετο τροφίμων. Εφημερίδα EFSA, 8(4), 1537.

2. Geuns, JM (2003). Stevioside. Phytochemistry, 64(5), 913-921.

3. Μεικτή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων FAO/WHO για τα πρόσθετα τροφίμων. (2017). Σύνοψη προδιαγραφών για πρόσθετα τροφίμων. Μονογραφίες FAO JECFA 20.

4. Prakash, I., DuBois, GE, Clos, JF, Wilkens, KL, & Fosdick, LE (2008). Ανάπτυξη της rebiana, ενός φυσικού, μη{12}}γλυκαντικού. Food and Chemical Toxicology, 46(7), S75-S82.

5. Samuel, P., Ayoob, KT, Magnuson, BA, Wölwer-Rieck, U., Jeppesen, PB, Rogers, PJ, ... & Mathews, R. (2018). Στέβια από φύλλο σε γλυκαντικό στέβια: εξερευνώντας την επιστήμη, τα οφέλη και τις μελλοντικές δυνατότητές του. The Journal of Nutrition, 148(7), 1186S-1205S.

6. Urban, JD, Carakostas, MC, & Brusick, DJ (2013). Ασφάλεια γλυκοσίδης στεβιόλης: Είναι επαρκής η βάση δεδομένων γονοτοξικότητας; Food and Chemical Toxicology, 51, 386-390.